個人信貸債務協商

車貸蔬菜先燙再煮,避免鉀太高

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/蔬菜先燙再煮-避免鉀太高個人信貸-084022225.html

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

內容來自YAHOO新聞

腎功能不佳或洗腎患者容易出現高血鉀問題,可能危及生命,醫師建議,鉀離子會溶於水中,不妨將蔬菜先汆燙後再烹調,或降低攝取高含鉀蔬果,就可避免過量問題。
麻薏湯是中台灣民眾常吃的菜湯
《麻薏湯喝7天,差點送命》
中台灣盛產的麻薏,不僅清涼消暑,而且含有可抗氧化的多酚,被視為健康食材,台中一名女性洗腎患者連喝一星期麻薏湯,出現肌肉無力、心律不整等症狀,緊急送醫,發現是麻薏惹的禍,患者血清中的鉀離子飆高為正常值的2~3倍,經急救才挽回一命;醫師建議,鉀離子經水煮會溶於水中,腎功能不佳的人可將蔬菜汆燙3~5分鐘、瀝乾後再烹調,就可避免鉀含量過高的問題。

《洗腎患者不宜多吃》
衛福部豐原醫院腎臟科醫師余正文指出,鉀離子主要經腎臟由尿液排出,末期腎病變或洗腎患者因尿量減少,無法正常排除鉀離子,易有高血鉀問題,通常鉀離子高於6.0mmol/L可能引起心律不整,7.0mmol/L則需緊急洗腎,透析出鉀離子、降低血鉀濃度,否則會有生命危險。

豐原醫院營養師許啟松表示,麻薏富含多酚、鉀離子,可抗氧化,並抑制身體發炎、心血管阻塞,100公克麻薏約含623毫克的鉀,100公克地瓜也有290毫克,加了地瓜的麻薏湯,鉀含量高,洗腎患者不宜多吃,瓜果、香蕉、番茄、柑橘、楊桃、深色蔬菜、肉汁、菜湯也應少吃為妙。

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